Bienvenue à la Maison des Vins et du Tourisme du Vignoble de Fronton
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Actualités
L’accent de Jérôme ne trompe pas. Avec Marie-Ange, ils ont remonté le Canal du Midi, de Béziers à Toulouse pour une plongée dans le Sud-Ouest.
C’est en 2010 qu’ils se jettent à l’eau (ou plutôt dans la Négrette) en reprenant le Château Joliet, passant progressivement du statut de viticulteur à celui de vigneron. Depuis, la vie est (presque) un long fleuve tranquille entre médailles et récompenses.
Idée recette
Ceviche de daurade à l’huile des Pouilles et aux citrons de Sicile
La cuvée du mois
Les vignerons de Vinovalie – Le Chant du Côt à la Négrette
Cépages : Négrette – Malbec (Côt)
Terroir : 1e terrasse du Tarn à Villaudric, galets, sables et limons fins
Vinification : Classification des vendanges à la propriété. Les apports de vendange sont sélectionnés en fonction de la qualité et du degré. Assemblage original où le côt vient enrichir la trame majoritaire de Négrette en apportant de la structure au vin.
Conseils de dégustation : Il accompagnera des confits, cassoulets, viandes en sauces et fromages, et sera le compagnon idéal de tous vos barbecues entre amis