Idée recette
">
Pêche plate au Sémillon, citron et basilic
Préparation: 45min Cuisson: 30min pour les pêches / 15min pour le sablé
">
Caviar Cachou
Préparation: Cuisson:
">
Foie gras cuit à la plancha, fricassée de bulots, céleri et condiment citron
Préparation: 20min Cuisson: 7min (hors marmelade)
">
Poires pochées à la Négrette
Préparation: 15 minutes Cuisson: 1 heure
">
Cerises confites au vin rouge, parfum de Tanaisie des Jardins et sorbet noyaux
Préparation: 60min Cuisson:
">
Dos de sandre rôti, célerisotto de shimenji
Préparation: 1h30 Cuisson: 30min
">
Magret de canard, figues violettes au Fronton et miel
Préparation: 30min Cuisson: 15min
">
Salade fruitée aux magrets et gésiers de canard
Préparation: 15 minutes Cuisson: 5 minutes
">
Civet de canard au Fronton
Préparation: 30 min Cuisson: 2h45
">
Filet de maigre grillé, risotto Vénéré et écume de Négrette
Préparation: 1h Cuisson: 35 min
">
Filet de sandre rôti, fondue de poireaux et concentré de Négrette
Préparation: 15 min Cuisson: 40 min
">
Crème Catalane
Préparation: 25min Cuisson: 5min
">
Pigeonneau en 2 façons
Préparation: 25 min Cuisson: 1h
">
Foie gras Ôthentique
Préparation: 15 min Cuisson: 5 à 7 min
">
Légumes farcis au confit de canard
Préparation: 30 minutes Cuisson: 30 minutes
">
Bœuf Gascon et son gras en gribiche, mousse de pommes de terre
Préparation: 25min Cuisson: 35min
">
Daube de calamars au vin rouge du Frontonnais
Préparation: 20min Cuisson: 45min
La majeure partie de ces recettes sont tirées du livret de recettes
"Un Chef, un Vigneron"
, retrouvez les en intégralité :