Château Plaisance
Château Plaisance
{tab=Présentation}
Cultivée depuis plusieurs générations, l’exploitation a été reprise et agrandie par Marc en 1991, venant à la suite de Louis, son père. Elle compte aujourd’hui 30 hectares de vignes. Non épargné au tout début par les recettes modernes de culture et de vinification, le domaine se recentre au début des années 2000 sur des techniques de culture douces.
La recette est simple : un travail de la vigne au plus proche du terroir, sans engrais ni désherbants, en privilégiant les produits naturels, la récolte d’une vendange très mure, très saine, triée, et des vinifications guidées par l’idée de « faire parler la terre », en levures indigènes. Les vins ne sont ni collés, ni filtrés. Ils sont aujourd’hui de très beaux ambassadeurs du cépage Négrette, qui depuis près de deux mille ans fait leur charme et leur originalité incomparables. Plus que jamais, le souci est de faire un vin 100% jus de raisin.
L’exploitation est officiellement en conversion vers l’agriculture biologique depuis le 25 Août 2008.
{tab=Les Vins}
Les vinifications sont guidées par les différents terroirs. A tout moment, l’idée est de faire parler la terre afin que le vin soit une parfaite expression du couple cépage – sol. Selon ce principe les vins fermentent en levures naturelles, présentes sur la peau du raisin, qui sont garantes de la typicité du cépage. Les vins rouges ne sont ni collés, ni filtrés.
Un léger dépôt naturel est alors possible n’altérant en rien la qualité du vin.
Nos vins rouges AOC Fronton :
Château Plaisance Cuvée 2009 / Cuvée 2008
Château Plaisance Grain de Folie Cuvée 2010
Château Plaisance Thibaut de Plaisance Cuvée 2008
Château Plaisance Tot ço que cal Cuvée 2009
Château Plaisance Alabets Cuvée 2010
Notre vin rosé AOC Fronton :
Château Plaisance Cuvée 2010
Nos vins blancs (en vins de pays) :
Château Plaisance Maelle Blanc Moelleux Cuvée 2010
Château Plaisance Collection Privée Cuvée 2008
Château Plaisance Grain de Plaisir-Cuvée 2010
{tab=Coordonnées}
CHÂTEAU PLAISANCE
Marc PENAVAYRE
102 place de la mairie
31340 Vacquiers
05 61 84 97 41
chateau-plaisance@wanadoo.fr
Site Internet : www.chateau-plaisance.fr
Ouverture : du mercredi au samedi de 9 h à 12 h et de 15 h à 19 h. Fermé les jours fériés.
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