• C’est parce que nous avons choisi de refuser l’uniformisation et de perpétuer la culture de la Négrette, ce cépage noir unique au monde qui développe une fascinante intensité aromatique, que nous vous proposons des vins rouges et rosés extraordinaires.
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    Les vignerons de l'AOP Fronton

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    Parenthèse champetre au Domaine de Royer à Montauban
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    Portraits de vigneron

    Sylvain Bocquier,


    Château La Coutelière

    Sylvain, la trentaine, représente la quatrième génération de vignerons du domaine. Attaché aux soins qu’il porte à la vigne et au terroir, Sylvain attache une grande importance au travail du sol, à la diminution des intrants et à la lutte raisonnée.
    Loin d’être un saltimbanque, sa piste aux étoiles à lui ce sont ses parcelles qui ont d’ailleurs donné leur nom au Château et aux cuvées. Ce qu’il vise : la qualité !

    Idée recette

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    Salade fruitée aux magrets et gésiers de canard

     Préparation: 15 minutes
     Cuisson: 5 minutes

    La cuvée du mois

    G-Sica – Les Vignerons du Secret

    Confidence 2018

    Assemblage : 100% Négrette

    Nez : complexe et intense, de fruits noirs frais et de réglisse

    Bouche : trame serrée mais de la rondeur, de la matière en bouche, un vin élégant et concentré avec une belle persistance

    Accords mets et vins : accompagnera harmonieusement vos mets les plus fins, viandes rouges, rôtis et plats mijotés