• C’est parce que nous avons choisi de refuser l’uniformisation et de perpétuer la culture de la Négrette, ce cépage noir unique au monde qui développe une fascinante intensité aromatique, que nous vous proposons des vins rouges et rosés extraordinaires.
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    Les vignerons de l'AOP Fronton

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    Portraits de vigneron

    Marie-Ange et Jérôme Soriano,


    Château Joliet

    L’accent de Jérôme ne trompe pas. Avec Marie-Ange, ils ont remonté le Canal du Midi, de Béziers à Toulouse pour une plongée dans le Sud-Ouest.
    C’est en 2010 qu’ils se jettent à l’eau (ou plutôt dans la Négrette) en reprenant le Château Joliet, passant progressivement du statut de viticulteur à celui de vigneron. Depuis, la vie est (presque) un long fleuve tranquille entre médailles et récompenses.

    Idée recette

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    Daube de calamars au vin rouge du Frontonnais

     Préparation: 20min
     Cuisson: 45min

    La cuvée du mois

    Château des Peyraux – La Petite Négrette 2019

    La Petite Négrette 2019

    Cépage : 100% Négrette

    Terroir : 1e terrasse du Tarn à Villaudric, galets, sables et limons fins

    Vinification : Pas d’intrant, pigeage manuel, élevage de deux ans sur lies fines, sulfitage raisonné. Vin non collé non filtré

    Conseils de dégustation : Aérer le vin avant le service. Il accompagnera vos apéritifs, charcuterie et fromages, viandes rouges et blanches, plats en sauce

    Concours Fronton, Saveurs & Senteurs 2022: médaille d’or dans la catégorie rouge AOP Fronton cuvée 100% négrette