• C’est parce que nous avons choisi de refuser l’uniformisation et de perpétuer la culture de la Négrette, ce cépage noir unique au monde qui développe une fascinante intensité aromatique, que nous vous proposons des vins rouges et rosés extraordinaires.
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    Les vignerons de l'AOP Fronton

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    Portraits de vigneron

    Patrick Tissonnières,


    Les vignerons de Vinovalie – Cuvée Astrolabe

    Patrick Tissonnières, viticulteur de père en fils, a plutôt les pieds sur Terre. Si l’Astrolabe vous évoque le bateau de La Pérouse ou un instrument ancien pour mesurer la hauteur des astres, pour cet amoureux des vins de garde, l’Astrolabe est avant tout une cuvée concentrée de Négrette qu’il aime à marier avec des fromages bien affinés.

    Quand on sait que Patrick est la cheville ouvrière du Conservatoire de la Négrette, on comprend que ce cépage exceptionnel compte beaucoup pour lui. Et s’il se prend à observer les étoiles, c’est un verre de Fronton à la main !

    Idée recette

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    Ris de veau en meunière

     Préparation: 45 minutes
     Cuisson: 30 minutes

    La cuvée du mois

    G-Sica – Les Vignerons du Secret

    Confidence 2018

    Assemblage : 100% Négrette

    Nez : complexe et intense, de fruits noirs frais et de réglisse

    Bouche : trame serrée mais de la rondeur, de la matière en bouche, un vin élégant et concentré avec une belle persistance

    Accords mets et vins : accompagnera harmonieusement vos mets les plus fins, viandes rouges, rôtis et plats mijotés