(Français) Tartare d’huitres et de St-Jacques

Recette proposée par : Thierry MERVILLE.

Restaurant La Table des Merville

3 place Pierre Richard 31320 Castanet-Tolosan 05 62 71 24 25

Préparation : 1 heure , Cuisson : 20 minutes ,

Pour 8 personnes

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A boire avec :

(Français) La Colombière, Le Grand B, 2019

Cépage : 100% Bouysselet, cépage rare.
Cette cuvée 100% Bouysselet vendangé à la main marque la renaissance d’un cépage oublié ! À la dégustation, il offre des notes de fruits d’automne ou exo tique, poire, coing, pomme, ananas, notes de miel et d’épices (poivre, safran).
C’est un vin de gastronomie au potentiel de garde et d’évolution intéressant.

www.chateaulacolombiere.com