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Déterminés et idéalistes, ces anciens viticulteurs devenus vignerons ont fait le choix de la qualité et du bio en prenant des risques aujourd’hui payants.
Michelle et Philippe ont parfois la tête dans les étoiles mais toujours les pieds sur terre. Très attachés au travail de la vigne, ces amoureux pourraient reprendre à leur compte le vieil adage « Vaillant à la vigne, feignant à la cave » tant ils prennent soin de leurs cultures. Une façon de montrer que la terre promet de belles choses à ceux qui savent l’écouter.

Idée recette

SOURIS D’AGNEAU
La cuvée du mois
Château des Peyraux – La Petite Négrette 2019
La Petite Négrette 2019
Cépage : 100% Négrette
Terroir : 1e terrasse du Tarn à Villaudric, galets, sables et limons fins
Vinification : Pas d’intrant, pigeage manuel, élevage de deux ans sur lies fines, sulfitage raisonné. Vin non collé non filtré
Conseils de dégustation : Aérer le vin avant le service. Il accompagnera vos apéritifs, charcuterie et fromages, viandes rouges et blanches, plats en sauce
Concours Fronton, Saveurs & Senteurs 2022: médaille d’or dans la catégorie rouge AOP Fronton cuvée 100% négrette