• C’est parce que nous avons choisi de refuser l’uniformisation et de perpétuer la culture de la Négrette, ce cépage noir unique au monde qui développe une fascinante intensité aromatique, que nous vous proposons des vins rouges et rosés extraordinaires.
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    Les vignerons de l'AOP Fronton

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    Portraits de vigneron

    Marie-Ange et Jérôme Soriano,


    Château Joliet

    L’accent de Jérôme ne trompe pas. Avec Marie-Ange, ils ont remonté le Canal du Midi, de Béziers à Toulouse pour une plongée dans le Sud-Ouest.
    C’est en 2010 qu’ils se jettent à l’eau (ou plutôt dans la Négrette) en reprenant le Château Joliet, passant progressivement du statut de viticulteur à celui de vigneron. Depuis, la vie est (presque) un long fleuve tranquille entre médailles et récompenses.

    Idée recette

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    Crème Catalane

     Préparation: 25min
     Cuisson: 5min

    La cuvée du mois

    G-Sica – Les Vignerons du Secret

    Confidence 2018

    Assemblage : 100% Négrette

    Nez : complexe et intense, de fruits noirs frais et de réglisse

    Bouche : trame serrée mais de la rondeur, de la matière en bouche, un vin élégant et concentré avec une belle persistance

    Accords mets et vins : accompagnera harmonieusement vos mets les plus fins, viandes rouges, rôtis et plats mijotés