• C’est parce que nous avons choisi de refuser l’uniformisation et de perpétuer la culture de la Négrette, ce cépage noir unique au monde qui développe une fascinante intensité aromatique, que nous vous proposons des vins rouges et rosés extraordinaires.
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    Les vignerons de l'AOP Fronton

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    Portraits de vigneron

    Cathy Capmartin,


    Les vignerons de Vinovalie – Cuvée Inès

    Si modestement Cathy explique que c’est l’expérience paternelle qui l’aide encore à gérer ses 18 hectares de vignes, c’est bien elle qui a repris l’exploitation familiale depuis cinq ans.

    Maman de trois enfants, chef d’exploitation et investie en tant que stagiaire au sein du Conseil d’Administration de Vinovalie et sur le site de Fronton où elle livre ses raisins, Cathy ne chôme pas.
    Apportant une touche de féminité dans ce métier souvent masculin, la viticultrice est fière de contribuer notamment à l’élaboration d’un rosé d’excellence, plusieurs fois sacré champion du monde. Un privilège Inès-timable…

    Idée recette

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    Légumes farcis au confit de canard

     Préparation: 30 minutes
     Cuisson: 30 minutes

    La cuvée du mois

    G-Sica – Les Vignerons du Secret

    Confidence 2018

    Assemblage : 100% Négrette

    Nez : complexe et intense, de fruits noirs frais et de réglisse

    Bouche : trame serrée mais de la rondeur, de la matière en bouche, un vin élégant et concentré avec une belle persistance

    Accords mets et vins : accompagnera harmonieusement vos mets les plus fins, viandes rouges, rôtis et plats mijotés