Le Château Coutinel de Labastide Saint Pierre appartient à la famille Arbeau depuis les années 1920, l’exploitation est aujourd’hui gérée par Géraud Arbeau. Le Domaine est composé de 44 hectares de terres légèrement pentues où se confondent des sols sablo-limoneux et graves. L’encépagement y est varié mais la Négrette est présente à 50 %, les autres cépages utilisés sont le Fer Servadou, le Merlot ou encore le Cabernet Franc. En ce qui concerne le rendement, il est d’environ 50-55hL/ha et il diffère selon les années. Toutefois, il n’excède jamais le rendement maximum de 55hL/ha accepté par l’A.O.C Fronton. Depuis 1998, le Château Coutinel est également inscrit dans un programme de lutte raisonnée pour tous les traitements.
On retrouve 5 vins, en déclinaison de rouges et de rosés, avec une réserve du meilleur vin qui est vieilli en barriques de chêne durant 1 an : c’est le Coutinel « Fût de Chêne ». Et depuis le millésime 2000, une sélection particulière de vieilles vignes est cultivée, vendangée puis vinifiée à part: c’est la cuvée « Elixir ».
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