Pierre Selle a repris l'exploitation familiale en 1978, qui, à l'époque, était exploitée en polyculture. Il a recentré l'activité sur le vignoble et l'a entièrement restructuré pour le porter à 22 hectares, dont la moitié plantée en négrette. À ses débuts, il livrait une partie des raisins à la coopérative, mais, depuis 1986, la totalité est vinifiée au domaine. Son enthousiasme entraîne son épouse Anne-Marie, infirmière, à suivre une formation en viticulture-oenologie. En 1988, elle abandonne son métier pour le rejoindre et s'occuper de la commercialisation. 1989, le premier millésime mis en bouteilles est couronné d’un prix au concours des Vins de Fronton.
Pierre et Anne-Marie favorisent une complicité toujours plus profonde entre le terroir et les cépages afin d'accompagner la vigne, favoriser son fruit et le transformer en un vin qui leur ressemble. Ils ont choisi de la conduire sans la brusquer, en limitant les traitements.
Ils passent beaucoup de temps au contact de la nature, apprenant à écouter, à observer et à toujours respecter le rythme biologique.
Anne-Marie et Pierre SELLE 200, chemin du Vert 82370 CAMPSAS 05 63 30 10 49
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« Nous sommes des dénicheurs de talents, et des talents, il y en a en Alsace, comme ici, à proximité de Toulouse, à Fronton, par exemple », estime David Cottard,…
